在去年中（zhōng）秋（qiū）节（jiē）临（lín）近（jìn）时，讨（tǎo）论最广（guǎng）的最热的是“今年月饼（bǐng）真涨啦?”眼看中秋临近,细心盘算（suàn）的财务或主妇们很容易发现,今年月（yuè）饼的确涨价了（le）。

    ,重庆晨报记者从一家月（yuè）饼生产企（qǐ）业（yè）了解到（dào）,由于原材料价格普（pǔ）遍（biàn）上（shàng）涨,包括面粉（fěn）、鸡蛋、食用油、五仁等（děng）,今（jīn）年月饼普涨8%-20%。

    9点半,市质监局、江北（běi）区质监（jiān）局,邀请了人大代表、政协委员以及消（xiāo）费（fèi）者代表共9人前往江（jiāng）北区一家知名（míng）月饼生产厂监督抽查。质监人员（yuán）称,检查项目包括采购食（shí）品（pǐn）原料索证、添加（jiā）剂索证、产品投料记录等75个项目。

    随后,监（jiān）督人（rén）员（yuán）一行来（lái）到生产车间。厂（chǎng）方介绍,月饼生产主要包（bāo）括制馅、制面、装心、成型、烘烤、包装六个步骤。“月饼上面一层焦黄的颜（yán）色其（qí）实是蛋黄烘烤（kǎo）后的视（shì）觉效（xiào）果。”厂方负责人刘波称,劣质月饼或非（fēi）法（fǎ）生产厂（chǎng）家会用色（sè）素代替。

    每个批次包装（zhuāng）完（wán）成的月饼,先经企业自检,再由（yóu）质监部门检测（cè）,结果合格方可上市。刘（liú）波称,如今食品要求越来（lái）越高,厂家也将产品（pǐn）质量拔高了。

    “一（yī）般含油含糖量较高的就不用（yòng）再加防腐（fǔ）添（tiān）加剂。”刘波（bō）介绍,保质期同（tóng）时也缩短至两个（gè）月（yuè）。每个包装月饼里都有一个（gè）方形印（yìn）花小（xiǎo）袋（dài）子,“很多（duō）人（rén）认为那（nà）是（shì）防腐剂,其实（shí）是脱氧剂。”他说,袋（dài）子里的物（wù）质会将月饼（bǐng）包装袋里的空（kōng）气、水分全（quán）部吸走,从而起到保鲜作用。

    抽查

    的生产

    含糖（táng）量（liàng）高的不（bú）加（jiā）防腐剂（jì）

    少量存货会分（fèn）发（fā）给员工

    一位（wèi）政协委员称（chēng）,他（tā）家吃（chī）不（bú）完的月饼（bǐng）只好扔掉,厂家没（méi）有卖完（wán）的月（yuè）饼都到哪（nǎ）里去了（le）?是扔了还是重回市场?

    “不可能（néng）重回市场。”刘波称（chēng）他们的生（shēng）产经营（yíng）模（mó）式早已告别了当初的先产后销,而进入了以销定（dìng）产的（de）状态。即（jí）在生产（chǎn）前,就由（yóu）销售部门（mén）统计月饼（bǐng）的需求（qiú）量,再（zài）定量（liàng）生产。当然,还是要预（yù）生产（chǎn）极（jí）小（xiǎo）部分满足临时需求。此外（wài）,在中秋节（jiē）前十天,就会（huì）停止生产。因（yīn）此,滞（zhì）销产品可谓达到（dào）了最小限度。

    “倘（tǎng）若出现（xiàn）少量存货（huò）,我们会（huì）分发给员工（gōng）。”刘（liú）波说,这样做既环保又有利于食品安全。而送到超（chāo）市（shì）出售的月饼,则（zé）采取货（huò）物调配的方式处理（lǐ）,即商（shāng）家发现这个超市卖得（dé）好（hǎo）,就会从存货较多的超（chāo）市调一部分货过去（qù）。

    质监局（jú）人（rén）员称,一旦发现回流产品,处罚（fá）力度（dù）可（kě）谓（wèi）让其“倾（qīng）家（jiā）荡产”。从算账（zhàng）的角度看,为（wéi）了少量（liàng）的存货（huò）,商（shāng）家也不值得铤而（ér）走险（xiǎn）。

    剩下

    的命运（yùn）

    新闻链接（jiē）>

    石柱、开县5批次不合格

    “8月底以来（lái）已（yǐ）抽检106批（pī）次产品,”市（shì）质监局副局长何其（qí）说,合（hé）格产（chǎn）品有101批次（cì）,不合格有5批次（cì）。今年我市月饼合格（gé）率95.28%,比去年上升0.58个百（bǎi）分（fèn）点。

    其中,不合（hé）格批次的月饼（bǐng）产（chǎn）于石柱、开县等区县的月（yuè）饼生产小企业,不合格原因主要（yào）是微（wēi）生物超标,还包（bāo）括添加糖精钠过量。市（shì）质监（jiān）局已（yǐ）责令对不合格产（chǎn）品（pǐn）依法处理（lǐ）。

    昨（zuó）日上午,网友寵児尐（jí）釹人在微博（bó）上晒出“问题月饼”,且（qiě）@了（le）重庆晨报（bào）。晨报联（lián）系了市质监局,对（duì）方表示会立刻调查（chá）。如果（guǒ）发现厂家的（de）确存在生（shēng）产（chǎn）问题,一定（dìng）会重罚（fá）,给网友一个满意（yì）的答复。

    重庆晨报记（jì）者 袁婧

   市质监局执法（fǎ）人员检（jiǎn）查某月饼生产厂家。 重庆（qìng）晨报记者 王（wáng）海（hǎi）摄

    听懂“黄牛”话里（lǐ）的秘密,可买好月饼

    本周以（yǐ）来,各大商圈时（shí）常会有倒卖月饼票小贩的身影。昨日（rì）,重庆晨（chén）报记者来到黄泥塝,与一位票贩（fàn）交谈起来。得知记者有票出手,男（nán）子热情招呼（hū）:“是（shì）哪（nǎ）个酒店的?”

    “一般是几折嘛?”记者试探性地问。

    “每个酒店（diàn）折扣（kòu）不一样,同一个酒店不同价（jià）格的也不一样。”男子称一般行情是蛋（dàn）糕店的折扣比酒店（diàn）低（dī）些,知名酒店、饭店的折扣比一（yī）般（bān）酒店（diàn）要（yào）高,“主要看名气。”

    “7点（diǎn）几折,在哪里都是最高的。”记者递（dì）给（gěi）男子一张某饭店面值（zhí）300多元的票（piào）,男子看（kàn）了一眼。“那个票最多卖50元,我还（hái）不得要。”

    事实（shí）上（shàng）,这家饭店名气还算大,为何折扣（kòu）这么低?“那个饭店的（de）菜还是（shì）不错,可月饼不好吃。做工不好（hǎo）,一盒月饼只有六个,买的人少。”男子说。

    男子说,不少（shǎo）在市（shì）民看（kàn）来（lái）菜品（pǐn）好、档（dàng）次不错的酒（jiǔ）店,其月饼票折扣低得可怜。“做月饼的名（míng）气和资质（zhì）很（hěn）重要。”

    解（jiě）剖

    的涨因

    花生油（yóu）涨价月饼（bǐng）也涨价

    对（duì）于月饼涨（zhǎng）价问（wèn）题,厂家也给予了明确答复。“确实上涨了,我（wǒ）们了解到的,最高的涨了20%。”月饼（bǐng）生（shēng）产的主要原料包（bāo）括面粉、糖（táng）、油以及馅料（liào）(五仁、鸡（jī）蛋（dàn）等),相比去年,这些原（yuán）料的进货价格均有所上（shàng）浮。因此,导致月饼成（chéng）本上（shàng）升,售（shòu）价自（zì）然抬高。他表示,他们企业（yè）的涨幅在10%左右,处（chù）于中下（xià）水平（píng）,整（zhěng）体（tǐ）看（kàn）来涨幅在8%-20%。

    在（zài）所有（yǒu）原材（cái）料中（zhōng）,涨得最凶就是花（huā）生油（yóu）。“去（qù）年90元/桶,今年卖140元/桶。”他以鲁花牌花生油为例（lì）来说明。

    对于精（jīng）致包装或搭配烟酒的特殊（shū）月饼,这个生产厂家（jiā）表示,他们不（bú）提倡（chàng）也不（bú）定（dìng）量生产。碰到（dào）有这种特殊需求的顾客时,他们（men）会视情况量（liàng）身（shēn）定做。