饼干（gàn）、蛋糕、面包是现在常见的食物（wù），年轻人特别喜欢吃，但这（zhè）3类东西（xī）往往又被划分在（zài）甜食范畴，让人又爱又恨。那么这3类（lèi）食物健康吗？哪种相对会好一点呢？

　　记者通过采访营（yíng）养（yǎng）师了解到，这3类食物都是用烘焙的（de）方（fāng）式（shì）来制作的。从制作手段上来说，没有特（tè）别的区别，主要从原料上来进行比较。

　　饼（bǐng）干分两类，一（yī）类的（de）原（yuán）料是面粉、油、糖、鸡蛋、奶粉、牛奶，再加上一些（xiē）辅料（liào）(比如巧克力之类)。这类饼干的酥松主要来自于（yú）油(主要是黄（huáng）油（yóu）)，所以（yǐ）这类饼干（gàn）能量很高，营养素种类很少（shǎo），明（míng）显不属（shǔ）于太健康的。另一类饼干，除了跟前面那类饼（bǐng）干（gàn）一样的原（yuán）料外，它的酥（sū）松靠的（de）是（shì）泡打粉和小（xiǎo）苏打，属于（yú）添（tiān）加剂范畴，一般自己做的话，添加（jiā）不会过量，问题不大。而外（wài）面买的就不可（kě）控制了。所以这类饼干（gàn）相对（duì）前面那类，健康又要减分了（le）。

　　蛋糕的主要原料是鸡（jī）蛋、面粉、糖、油（yóu），再加（jiā）上一些辅料。这个辅料就更丰富了，奶油、巧克力、各类坚果、水果干、新鲜水果等等。蛋糕相比（bǐ）饼干，鸡蛋（dàn）的量大大增加了（le），面粉相对（duì）会少一点（diǎn），而糖和油的比（bǐ）例基（jī）本上差不多。硬要比（bǐ）较的话，因为鸡蛋的缘故，蛋糕可（kě）能比饼干稍微（wēi）健康一点点，但也不属于（yú）特别健（jiàn）康的，也是高热（rè）量、低营养（yǎng）素的。外面（miàn）买的蛋糕一般会加蛋糕油，也是一种添（tiān）加剂，添加不（bú）过（guò）量的（de）话问题不大，但同（tóng）样（yàng）道（dào）理，谁（shuí）也无法（fǎ）保证是否添加（jiā）过量。

　　面包的主要（yào）原料（liào）是面粉、酵母，其次是（shì）糖、油，再加（jiā）上其他（tā）辅料（liào），而主要原料（liào）是面粉和酵母。酵母在发（fā）酵面粉的时候会（huì）产生B族维生（shēng）素。通过以上比较可以看到（dào），面包是比（bǐ）较健康的食物，既能吃饱、又能很好（hǎo）补充到B族维（wéi）生素，糖和油的量也远远少于饼干和（hé）面包。当（dāng）然了，以上的（de）比（bǐ）较（jiào）都是相对而言，因（yīn）为看他（tā）们的（de）营养素够不够丰富，还得（dé）看他们辅料的添加。如果是杂粮饼干，那就比普通（tōng）饼干更（gèng）有（yǒu）营养（yǎng）；蛋糕如果（guǒ）点缀（zhuì）上蔬（shū）菜水果，也（yě）比单纯的（de）蛋糕更好。总（zǒng）体来说（shuō），面（miàn）包好于蛋糕（gāo）好于饼干（gàn）；自（zì）制的好于（yú）外面（miàn）买的；不甜的好于甜的；粗（cū）糙的好于精细的；有辅料的(指的（de）是一些实物，如（rú）坚果、水果等（děng）)好于没（méi）有辅料的。